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Il pane alla zucca

Il PANE ALLA ZUCCA è un pane speciale che il Gruppo L’Impronta sta lanciando in questo periodo. E’ un pane particolarmente “significativo” perché per la prima volta mette insieme alcune della attività che in questi anni stiamo creando per dar vita ad una Filiera Alimentare … ETICA, perché fondata sul lavoro di persone con disabilitàContinua a leggere “Il pane alla zucca”

La rivendita

Il punto vendita è stato pensato in stretta connessione con il laboratorio, visibile attraverso ampie vetrate, attraverso le quali si può cogliere il vero valore aggiunto di questa panetteria.Sono presenti oltre ai prodotti di produzione propria (pane, pizze e focacce bio) anche prodotti di prossimità (latte, affettati, formaggi, pasta, crackers…) e prodotti del commercio equoContinua a leggere “La rivendita”

Il laboratorio

Il progetto si è occupato di dimensionare e organizzare le funzioni all’interno dell’esiguo spazio disponibile, con particolare attenzione per la definizione del layout del laboratorio di produzione, che è stato pensato in modo non strettamente orientato all’aspetto produttivo, bensì alla possibilità che all’interno del laboratorio si svolgesse anche una attività didattica e partecipata. Per fareContinua a leggere “Il laboratorio”

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